蛋面是一种非常常见的面食，既可作为面条、也可作为汤饭中的米饭等。如何制作出口感好、入味呢？其实，只需一些简单的调料和技巧，就可以让蛋面自然香鲜可口；而将其搭配上深绿色、清新怡人的翡翠汁，更能提升其美味程度。
蛋面最重要的是面筋要足，口感软硬适中，不过煮的好吃、吃起来才有满足感。具体制作方法如下：
1. 将所有原材料混合搅拌均匀（面粉加1个鸡蛋、盐适量、水适量），然后揉成饱满的面团；
2. 将活性面团擀成薄饼状，切成细条状即可。
翡翠汁的制作比较简单，只需准备适量的菠菜，然后将菠菜用刀轻轻剁碎或者放入榨汁机榨汁即可。需要注意的是，不能使用过多的菠菜，否则会影响汤汁的口感，而且菠菜中的叶绿素与核酸易受热、碱的破坏。
蛋面是一种碳水化合物丰富的食品，能够提供能量；而菠菜则富含多种维生素及矿物质，具有补铁、补钙、补血等作用。因此，蛋面配翡翠汁不仅美味可口，更能满足人体所需的各种营养需求。
蛋面配翡翠汁有助于增强肝脏和肠胃的代谢功能，促进身体的排毒效果，同时还能够提升人体的免疫力，增强抵抗疾病的能力。
蛋面配翡翠汁是一道美味又营养的食品，经常食用有很多的好处。所以，大家可以尝试一下在家中制作这道美食，加入自己的特色调味，做出属于自己的口味。
